Индекс борща: как менялась стоимость украинского блюда с 2015 года

Читати українською

В Украине вместо индекса БигМака принято использовать индекс борща, по которому легче отследить колебания стоимости базовых продуктов, а также покупательную способность среднестатистического украинца. «Слово и дело» посчитало, как с 2015 года менялась стоимость традиционного блюда украинской кухни.

Индекс борща наши аналитики считали по пятилитровой кастрюле, исходя из такого рецепта: 300 грамм свинины, 500 грамм картошки, 500 грамм свеклы, 200 грамм моркови, 300 грамм капусты, 200 грамм репчатого лука, 90 грамм томатной пасты, 30 грамм подсолнечного масла, 200 грамм сметаны.

В ноябре 2015 года пятилитровая кастрюля борща стоила 46,74 грн. С учетом изменения цен на эти деньги в ноябре 2016-го можно было сварить 5,9 литров борща, в 2017-м – 3,9, в 2018-м – 3,5, в 2019-м – 3,2. По состоянию на ноябрь 2020-го на эти деньги получится 3,5 литра борща.

В 2016 году пятилитровая кастрюля традиционного блюда стоила 39,93 грн (на 14,6% меньше, чем годом ранее), в 2017-м – 59,47 грн (+48,9%), в 2018-м – 66,8 грн (+12,3%), в 2019-м – 73,07 грн (+9,4%). К ноябрю этого года цены на все ингредиенты, кроме масла и сметаны, немного снизились, и пять литров борща стоит 67,08 грн (на 8,2% дешевле).

Самым дорогостоящим ингредиентом всегда было мясо: пять лет назад килограмм свинины стоил 71,65 грн, с тех пор стоимость выросла до 119,13 грн. Дороже всего свинина за эти пять лет стоила в прошлом году – 122,31 грн. Стоимость килограмма картофеля выросла с 5,52 грн до 8,96 грн, в 2019 году также была пиковая цена – 15,29 грн за килограмм.

Килограмм свеклы, наоборот, подешевел – с 7,3 грн до 5,48 грн. Дороже всего свекла стоила в 2018 году – 7,64 грн. Другие овощи – морковь, капуста, лук – также упали в цене. За пять лет стоимость килограмма капусты снизилась с 9,76 грн до 5,76 грн, моркови – с 11,12 грн до 6,9 грн, лука – с 11,84 грн до 5,32 грн.

С 2015 года постепенно росла цена на подсолнечное масло: пять лет назад литровая бутылка стоила 29,19 грн, в этом году – уже 37,53 грн. Более чем в два раза подорожала сметана: в 2015 году килограмм стоил 28,06 грн, в 2020-м – 62,6 грн.

Напомним, ранее «Слово и дело» посчитало, как менялась стоимость шашлыка за последние пять лет.

Хотите обсудить эту новость? Присоединяйтесь к телеграм-чату CHORNA RADA.

Лучшие инфографики от аналитиков «Слово и дело» каждый день без лишнего текста – в телеграм-канале Pics&Maps.


Подписывайтесь на наш аккаунт в Telegram, чтобы первыми получать важные новости и аналитику.


Поделиться:
АКТУАЛЬНОЕ ВИДЕО
Подпишитесь на наш канал
Загрузка...