В пищевой промышленности Украины используют более десятка добавок с кодом «Е», от которых уже отказался ряд стран – США, Канада, Япония, Китай. Чаще всего ими являются красители, которые добавляют в определенные категории продуктов и при установленных условиях. Причем в ряде случаев производители обязаны делать дополнительное предупреждение на маркировке. Еще среди запрещенных в мире – некоторые консерванты и подсластители, которые встречаются в очень узкой сфере отечественной продукции. Подробнее о том, какие пищевые добавки «Е» ограничивают в мире, но используют для некоторых продуктов и при определенных условиях в Украине – на инфографике «Слово и дело».
Что такое добавки с кодом «Е»
Пищевые добавки с буквой «Е» – это вещества, которые добавляют в продукты для улучшения их цвета, вкуса, текстуры или срока хранения, и которые прошли оценку безопасности в Европейском Союзе. Сама буква «Е» означает – Europe. Все Е-добавки имеют свою классификацию: красители, консерванты, антиоксиданты и регуляторы кислотности, стабилизаторы, загустители и эмульгаторы, регуляторы pH и разрыхлители, усилители вкуса и аромата, подсластители, глазирователи.
Отметим, что многие добавки с кодом «Е» не означают полностью химическую составляющую, многие из них являются натуральными или идентичными природным (например, E300 – это обычный витамин С, E330 – лимонная кислота). В то же время от некоторых пищевых добавок постепенно отказался ряд стран или же нашел им альтернативу.
Разрешенные в Украине добавки «Е», которые ограничивают в мире
В Украине желтый краситель Е104 и Е122 разрешены только для определенных категорий продуктов и при установленных условиях. Также при их использовании должно быть дополнительное предупреждение на маркировке. В то же время от этих красителей отказались США, Канада и Япония. Для определенных продуктов в Украине используют красный краситель Е123 и Е124, тогда как первый запрещен в США, а второй – в США и Канаде.
Еще для некоторых продуктов украинская пищевая промышленность использует Е131, Е142, Е151, Е155. Среди стран, где эти красители запрещены или разрешены для некоторой группы товаров – США, Япония, Канада, Китай.
Декоративные красители Е174 (серебро) и Е175 (золото) используют для некоторых продуктов в Украине, чего уже не делают Штаты и Китай.
Что касается консервантов Е284 и Е285, то в Украине для них – очень узкая сфера разрешенного применения. Эти консерванты запрещены в США, Японии, Канаде и Китае.
Также для некоторых продуктов в Украине добавляют подсластитель Е952. От него уже отказались США, Канада и Япония.
Еще один красный краситель Е127, который разрешен в Украине для очень узкой сферы продукции, подпадет под запрет в США с 15 января 2027 года.
Отметим, что статус «не разрешена» в определенных странах может означать отсутствие одобрения, а не отдельный запрет. В частности, добавки E284/E285 в США разрешены для отдельных упаковочных материалов, но не для прямого добавления в пищу.
Напомним, в прошлом году Украина перешла на европейские стандарты пищевой упаковки. В ноябре начал действовать новый закон, который установил единые правила для всех материалов, контактирующих с едой. Переход для бизнеса сделали постепенным. Подробнее – на инфографике.
Ранее мы рассказывали, как за годы большой войны изменились цены на базовые продукты украинцев. Также мы анализировали, как полномасштабная война отразилась на доходах сетей продуктовых супермаркетов.
Визуальная аналитика от редакции «Слово и дело» – в Telegram-канале Pics&Maps.
ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM
самое важное от «Слово и дело»